0 0
Red Velvet torta

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sastojci

Adjust Servings:
SVI SASTOJCI ZA BISKVIT MORAJU BITI SOBNE TEMPERATURE
SASTOJCI ZA BISKVITE:
350 ml mlijeka
1,5 žličica alkoholnog octa
450 g glatkog brašna
2 žlice nezaslađenog kakao praha
1 žličica soli
175 g maslaca
450 g šećera
100 ml ulja
4 jaja
3/4 žlice arome vanilije
2 žličice crvene boje u gelu
1,5 žličica sode bikarbone
1,5 žličica alkoholnog octa
ZA KREME:
1 kg krem sira
250 g maslaca
1,5 žlica arome vanilije
500 g šećera u prahu
ZA DEKORACIJU:
300 ml vrhnja za šlag
po potrebi crvene boje u gelu

Red Velvet torta

Red Velvet Cake

Crvena plišana torta za zaljubljene

Features:
    Cuisine:

      Ingredients

      • SVI SASTOJCI ZA BISKVIT MORAJU BITI SOBNE TEMPERATURE

      • SASTOJCI ZA BISKVITE:

      • ZA KREME:

      • ZA DEKORACIJU:

      Priprema

      Share

       

      Priprema:

      Biskvit:

      Pripremite dva jednaka kalupa. Ja sam koristila kalup u obliku srca veličine 26 cm. Ako želite okruglu tortu, za ovu količinu sastojaka i ovu visinu torte, koristite okrugli kalup promjera također 26 cm. Svaki kalup premažite uljem i obložite papirom za pečenje.

      Prvo pripremite mlaćenicu (engl. Buttermilk). U posudu ulijte 350 ml mlijeka i  pomiješajte sa 1,5 žličicom alkoholnog octa. Ostavite neka stoji 10 minuta.

      U jednu zdjelu prosijte 450 g glatkog brašna, 2 žlice nezaslađenog kakao praha i 1 žličicu soli. Sastojke dobro promiješajte.

      Mikserom dobro izmiksajte 175 g maslaca sobne temperature. Kada maslac postane kremast, dodajte 450 g šećera i nastavite miksati. Dodajte 100 ml ulja, nastavite miksati. Dodajte 4 jaja sobne temperature, jedno po jedno. Nastavite miksati. Dodajte ¾ žličice arome vanilije. Miksajte. Na kraju dodajte crvenu boju te dobro izmiksajte. Boju dodajte postupno dok ne dobijete intenzivno crvenu smjesu. Ja sam dodala 1,5 žličicu boje u gelu.

      U ovu smjesu naizmjenično dodavajte suhe sastojke pa mlaćenicu pa suhe sastojke pa mlaćenicu i na kraju završite sa suhim sastojcima. Izmiksajte da se sve sjedini. Nemojte „premiksati“. Dovoljno je samo da se sastojci sjedine u glatku masu. Ako vam se čini da smjesa nije dovoljno crvena, sada možete dodati još boje. Ja sam dodala još pola žličice.

      U malu zdjelicu stavite 1,5 žličicu sode bikarbone te je prelijte sa 1,5 žličicom alkoholnog octa i pustite da se zapjeni. Brzo dodajte u smjesu za biskvit i odmah izmiješajte pomoću špatule. Smjesu brzo ravnomjerno razdijelite u dva pripremljena kalupa. Poravnajte površinu. Pecite na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta. Testirajte čačkalicom. Mora izaći suha kada ju ubodete u sredinu biskvita. Neka se biskviti lagano ohlade u kalupima 10-ak minuta pa ih onda prebacite na žicu za hlađenje. Kada se potpuno ohlade pomoću velikog noža poravnajte površinu kako bi bili ravni i jednake visine.

      (Ako želite višu tortu sa 4 kore, nakon što se biskviti ohlade na sobnu temperaturu, stavite ih u zamrzivač na sat vremena. Kada se dobro ohlade (ali ne i zamrznu) urednije ćete ih prerezati. Ako tako želite, prerežite biskvite tako da dobijete četiri kore.)

      Krema:

      Izmiksajte 1 kg krem sira sobne temperature, 250 g maslaca sobne temperature, 1,5 žlicu arome vanilije i 500 g prosijanog šećera u prahu. Dobit ćete finu jednoličnu kremu koju ćete koristiti i za filovanje i za dekoriranje torte.

      Slaganje:

      Jedan biskvit, premažite kremom oko 0,5 cm visine, poklopite drugim biskvitom, premažite gore također 0,5 cm visoko. Premažite i stranice torte. Nemojte se brinuti ako ne ispadne savršeno jer će dekoracija pokriti sve nepravilnosti.

      Ja sam dekorirala sa ružicama u tri boje.

      (Možete dekorirati i na način da smrvite ostatke biskvita (ono što ste odrezali sa površina) te nanesete mrvice na kremu – po površini, sa strana, gdje god, po želji! U tom slučaju dovoljno je da napravite pola količine ove kreme.)

      Dekoracija:

      Izmiksajte 300 ml vrlo hladnoga vrhnja za šlag dok ne dobijete čvrst šlag. Postepeno dodajte ostatak kreme te dobro izmiksajte. Smjesu podijelite u tri zdjele. U jednu kremu nemojte dodati ništa, neka ostane bijela. U drugu pomalo čačkalicom dodajte crvene boje i pomiješajte. Neka ova krema bude roza. Svaki put uzmite novu čačkalicu da ne idete u pakovanje sa kremom. U treću pomalo dodajte više crvene boje dok ne dobijete finu nijansu crvene kreme. Svaku kremu stavite u vrećicu za dekoriranje i odrežite vrhove. U jednu veću vrećicu za dekoriranje stavite nastavak za izradu ružica, Wilton 1M. U tu vrećicu prvo stavite bijelu kremu te izrađujte bijele ružice po torti. Zatim ponovite sa rozom kremom. Na kraju ponovite sa crvenom kremom. Ne brinite ako su između ružica ostale praznine. Popunite ih zvjezdicama. Još je bolje da napravite šatirane zvjezdice. To ćete dobiti tako što ćete odjednom u vrećicu staviti dvije različite vrećice.

      Igrajte se, pustite mašti na volju!

      Uživajte!

      (Visited 527 times, 1 visits today)

      Comments

      comments

      Martina

      previous
      Bela torta
      next
      Torta za Uskrs
      previous
      Bela torta
      next
      Torta za Uskrs